Torta yogurt, carote e arance

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Una “torta yogurt, carote e arance” in trasferta … si, perché è stata preparata per un festoso tè tra amiche!
Creata in una pigra mattinata domenicale con carote, uova e arance acquistate in un mercatino a km 0 della mia città …
Ringrazio mia sorella Bruna perché si è prestata a posare con la mia ciambella e le amiche per avere pazientato durante il servizio fotografico …

Stampo 22 cm

270 gr di farina 00 (per la versione senza glutine 220 gr di farina di riso* e 50 di fecola*)
1 vasetto di yogurt naturale
100 gr di carote (nette senza buccia)
100 gr di succo di arance (2 arance circa)
80 ml di olio di girasole
2 uova bio
170 gr di zucchero di canna semolato
Scorza d’arancia (una)
Vaniglia (1 cucchiaio di essenza o metà baccello)
Metà bustina di lievito*

Montare le uova con lo zucchero  di canna fino a quando il composto sarà raddoppiato.
Pelare e tritare le carote in un mixer.
Aggiungere alle uova montate: lo yogurt, le carote tritate, la farina setacciata con il lievito, il succo d’arancia, l’olio di semi, la scorza di arancia e la vaniglia.
Versare in uno stampo con carta forno o imburrato e infornare fino a cottura, forno statico a 170°(preriscaldato)

*per me certificato senza glutine

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11 commenti

    • Ciao Melania, questo è il mio stampo preferito anche se lo utilizzo poco rispetto ad altri probabilmente perché è un po’ più capiente.
      La torta con le carote non la preparavo da tempo, l’ultima postata risale a circa 2 anni fa ma è sempre una piacevole scoperta …
      Questa volta ho omesso la farina di mandorle, ma non ti nascondo che la frutta secca regala un aroma molto piacevole al dolce.
      Riguardo le foto ho sofferto un po’ senza le mia tavola di legno, la mia finestra, i miei piatti ecc…
      Un caro abbraccio 😘

      Mi piace

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