Una ricetta semplice per potere assaporare dei biscotti senza glutine e senza lattosio per la prima colazione …

Dose per 1 teglia da forno

130 gr di farina* di grano saraceno
30 gr di farina* di mandorle
70 gr di zucchero di di canna
1 cucchiaino di lievito
Scorza d’arancia
1 uovo
30 gr di olio di girasole

Miscelare le due farine con lo zucchero e il lievito.
Aggiungere la scoza d’arancia, l’uovo e l’olio di girasole.
Lavorare per un paio di minuti, formare un panetto e fare riposare in frigo.
Stendere delicatamente la frolla non troppo sottile in un piano infarinato (per me con farina di riso) e con una formina tagliare dei biscotti.
Potrete sostituire lo zucchero con 3 cucchiai di miele ma otterrete dei frollini morbidi anziché croccanti.
Infornare per 10/15 minuti a 180° (forno caldo)
Mangiare freddi, il giorno dopo saranno molto più buoni