Una ricetta golosa con molti “con” e pochi “senza” …
È facile, veloce e ci permetterà di assaporare degli ottimi biscotti homemade!
Liberamente tratta dalla rivista “La Cucina Italiana” ..

Dose per circa 15 pezzi

200 gr di cioccolato* fondente, al latte e bianco
180 gr di farina debole o 150 gr di farina di riso* e 30 di tapioca* (o maizena*) per una versione gluten free
100 gr di zucchero di canna integrale 
125 gr di burro salato
1 cucchiaino di lievito*
1 uovo

Mescolare farina, zucchero e lievito.
Aggiungere il burro ammorbidito e lavorare con le dita l’impasto creando delle briciole.
Aggiungere l’uovo, il cioccolato tritato e compattare creando un panetto
Fare riposare in frigo per un’ora circa.
Trascorso il tempo indicato, togliere il panetto dal frigo e formare del palline di circa 40 gr.
Posizionare in  una teglia ben distanziate (circa 5 cm) e cuocere per 15/20 minuti a 160°.
Sfornare i biscotti e toglierli dalla placca quando saranno ormai tiepidi.

I biscotti in foto sono stati realizzati con farine farine naturali gluten free

*per me certificati senza glutine