Sbrisolona con fragole e frutta secca

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Tempo di fragole, tempo di torte fragranti, di sbrisolone con frutta fresca da assaporare a colazione o nel pomeriggio con un tè freddo.
Una torta da preparare in pochi minuti con l’aiuto di un robot da cucina.
Potrete sostituire le fragole con la frutta che preferite e sostituire il burro con l’olio di girasole …

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200 gr di farina debole o 180 di farina di riso* e 20 gr di mais* finissima (per una versione glutenfree)
30 gr di pistacchi
30 gr di nocciole tostate
20 gr di mandorle
100 gr di zucchero di canna
90 gr di burro o 60 gr di olio di girasole
1 uovo
1 cucchiaino di lievito*
Scorza di limone

300 gr di fragole
3 cucchiai di zucchero di canna semolato 2 cucchiai di amido di mais

Lavare le fragole, asciugarle tamponandole delicatamente con carta assorbente e tagliarle in 4 spicchi.
Aggiungere 4 cucchiai di zucchero di canna semolato e 2 cucchiai di amido di mais, mescolare delicatamente.
Preparare la frolla: tritare la frutta secca in un robot, aggiungere la farina, il lievito, la scorza del limone e l’uovo.
Azionare per pochi secondi.
Aggiungere il burro a pezzi (morbido) e impastare fino a quando otterrete delle briciole (basterranno pochi secondi).
Trasferire le “briciole”, compattando leggermente, in una teglia a sgancio o in una pirofila con carta forno.
Versare sopra le fragole e coprire con altre briciole.
Infornare per circa 30 minuti a 170°.

*per me certificato senza glutine
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