Ciambella con yogurt e nocciole senza burro

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Ho creato questa ciambella perché desideravo fotografarla per partecipare alla mostra di fine corso di fotografia.
Ho impiegato buona parte del pomeriggio  con l’aiuto di mia sorella a cercare una buona luce, lo sfondo adatto ed il momento giusto per spolverizzare lo zucchero a velo …
Dopo tanti scatti ho deciso di consegnare la foto di un paesaggio e di regalare a Voi il mio scatto!
In tutto questo fervore non ho avuto nemmeno il tempo di assaggiare la torta che è più buona che bella!
Morbida, profumata di nocciole e la scelta di non utilizzare le gocce di cioccolato ha dato alla ciambella una marcia in più!
L’imperfezione delle scaglie di cioccolato regala alla torta un gusto più rustico e mi piace trovare in una fetta pezzi più grossi e a volte più piccini di cioccolato …

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3 uova
180 gr di zucchero (per me di canna)
180 gr di farina debole o di riso* per una versione gluten free
1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero
90 gr di nocciole tostate
80 gr di olio di girasole
80 gr di cioccolato* fondente
1 bustina di lievito* per dolci

Tritare con un robot o con cutter le nocciole fino a ridurle in farina.
Montare le uova con lo zucchero per diversi minuti, dovranno raddoppiare.
Con una spatola senza smontare l’ impasto, aggiungere lo yogurt, le due farine miscelate, l’olio, il lievito e il cioccolato tagliato al coltello grossolanamente.
Trasferire il composto in uno stampo foderato con carta forno.
Infornare a 170 gradi per 35/40 minuti circa in forno caldo.

*per me certificato senza glutine

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