Sbrisolona al cacao e nocciole con crema di nocciole senza burro

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Da parecchio tempo non scrivevo sul mio diario culinario, nonostante il mio forno non abbia mai smesso di sfornare timballi, torte e biscotti …
A volte la pigrizia prende il sopravvento, ospiti e amici che aspettano affamati e  non hai neanche il tempo di fotografare il piatto preparato.
O semplicemente la voglia di staccare dalla tecnologia e desideri assaporare il dolcetto preparato senza fretta, con calma …
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Una tortiera a sgancio di 20 cm

200 gr di farina debole o per una versione gluten free 170 gr di farina riso* + 30 gr di farina di 30 mais* finissima
40 gr di nocciole + 2 cucchiai da aggiungere sopra la torta
100 gr di zucchero di canna semolato
30 cacao*
60 gr olio di girasole
1 uovo
Crema di nocciole* q.b. circa 200 gr (per me biologica)
1/2 bustina di lievito* o cremor tartaro*
Zucchero a velo di canna bio* q.b.

Tritare le nocciole e ridurle in farina.
Miscelare la farina con le nocciole tritate, il cacao amaro, lo zucchero di canna, il lievito o il cremor tartaro.
Aggiungere l’uovo e infine l’olio lavorando l’impasto con le dita in modo da ottenere delle briciole.
Rivestire una teglia con carta forno e sbriciolare una parte di impasto all’interno pressando con delicatezza.
Mettere a cucchiaiate la crema di nocciole e ricoprire con altre briciole.
Tritare grossolanamente le nocciole messe da parte e spargerle sulla torta.
Infornare per circa 30 minuti a 170°.
Spolverizzare con zucchero a velo di canna.
*per me certificato senza glutine

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