Ciambella al caffè con gocce di cioccolato

 

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Non sono amante del caffè, mi piace la mattina con il latte o nei dolci … come questa ciambella semplicissima e profumata, ottima per iniziare bene la ns. giornata

Per uno stampo 20/22 cm

220 gr di farina debole (o di riso* per una versione gluten free)
30 gr di maizena*
170 gr di zucchero di canna semolato
60 ml di caffè (per me decaffeinato)
3 uova
80 ml di olio di girasole bio
50 ml di latte
50 gr di gocce di cioccolato*
1 bustina di lievito* o cremor tartaro*

Montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà raddoppiato.
Aggiungere il caffè a temperatura ambiente, l’olio di girasole, il latte, la farina setacciata con il lievito e la maizena e infine le gocce di cioccolato mescolando con una spatola senza smontare l’impasto.
Trasferirlo in uno stampo imburrato o in una teglia a sgancio con carta forno.
Cuocere per circa 35/40 minuti a 170°.
Sfornare e decorare con cioccolato fondente fuso o zucchero a velo.

* per me certificato senza glutine

 

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