Un dolce tradizionale, semplice e chic: panna cotta

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Un dolce al cucchiaio facilissimo da preparare, soprattutto quando abbiamo poco tempo e vogliamo realizzare un buon dessert per fine pasto.
Sarà possibile preparare la panna cotta anche il giorno prima.
Un’idea per il dolce della vigilia di Natale da consumare prima del panettone e degli auguri …

Per 10 formine in silicone di media grandezza

1lt di panna fresca
160 gr di zucchero
10 gr di colla di pesce*
1 bacca di vaniglia o estratto di vaniglia

Ammorbidire la colla di pesce in 50 gr di acqua (5 volte pari al suo peso)
Mettere in un pentolino la panna, lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia o l’estratto; sfiorare l’ebollizione, spegnere il fuoco e fare riposare un paio di minuti.
Se non vi piace vedere i semini di vaniglia, filtrare per eliminarli … io li adoro!
Sciogliere a bagnomaria la colla di pesce con l’acqua messa in precedenza (50gr) o al microonde alla massima potenza per 10 secondi.
Versare la colla di pesce ormai liquida nella panna calda, mescolare bene e trasferire subito nei bicchierini finger food o nelle formine in silicone.
Fare riposare in frigo per minimo 6 ore.
Sformare o servire nei bicchierini guarnendo a Vs. gusto come ad esempio con topping al cioccolato e frutta fresca o salsa alle fragole.

* per me certificata gluten free

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