Patate chips

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Da quando preparo le patatine chips a casa non acquisto più quelle  confezionate.
Sono semplicissime da fare e piacciono tantissimo a tutti i miei amici.
Potrete aromatizzarle con rosmarino, timo, paprica o con la Vs. spezia preferita
Buon aperitivo …

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Per 4 persone
2/3 patate di media dimensione
Acqua fredda
Olio di arachidi
Sale, pepe, rosmarino o la Vs. spezia preferita

Sciacquare le patate, se sono di coltivazione biologica non occorrerà togliere la buccia ma spazzolare bene per togliere eventuali tracce di terra, in caso contrario eliminare la buccia con il pelapatate.
Tagliare con l’ausilio di una mandolina delle fettine sottili e riporle in acqua fredda, cambiando acqua più volte finché sarà limpida.
Scolare le patate, tamponarle con un panno per eliminare l’acqua (io utilizzo l’asciugaverdure)
Versare abbondante olio in una padella capiente e quando sarà molto caldo mettere poche fettine alla volta.
Togliere dall’olio quando saranno croccanti e dorare e salare dopo un paio di minuti.
Consumare calde o fredde … saranno ugualmente buone

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