Un lunedì dolcissimo al gusto di pere e cacao per accompagnare il tè pomeridiano o la colazione di domani mattina …

Per uno stampo da 18cm
150 gr di farina 00 o di riso*
50 gr di cacao amaro*
3 pere
2 uova
60 ml di olio di girasole
50 ml di latte
130 gr di zucchero di canna
Cannella q.b.
1/2 bustina di lievito

Montare le uova con con lo zucchero fino a quando il composto sarà raddoppiato di volume, unire l’olio di girasole.
Setacciare la farina con il cacao, con 1/2 cucchiaino di cannella e il lievito.
Unire le polveri ai liquidi e mescolare con una spatola senza smontare l’impasto.
Versare nella teglia a sgancio.
Tagliare le pere in due, togliere con delicatezza il torsolo e posizionare metà pera sulla torta sprofondando il frutto nell’impasto.
Terminare con le mandorle a lamelle.
Infornare per circa 50 minuti a 170°.
Cuocere bene, se necessario abbassare la temperatura del forno per evitare che la torta resti cruda all’interno, soprattutto in prossimità della frutta.
Le dosi sono per uno stampo da 18cm, la torta in foto è stata realizzata con farina di riso.

*per me certificata senza glutine