Granita al caffè

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Non bevo molto caffè ma adoro questa granita cremosa e “amara” come piace a me …
La preparo con il caffè decaffeinato per poterla consumare in qualsiasi momento della giornata e per offrirla anche a chi non è caffè addict ma nulla vieta di utilizzare un caffè forte e robusto.
Per un buon risultato consiglio l’utilizzo della gelatiera, in questo modo la granita verrà soffice, cremosa e non granulosa.
Se non siete in possesso di una gelatiera il segreto è mescolare spesso la granita riposta in freezer per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, aiutandovi anche con un frullatore ad immersione.
Servitela con panna montata o “macchiata” con del latte di mandorla … ma attenzione crea dipendenza!

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Per 400 gr circa di granita
150 gr di acqua
80 gr di zucchero di canna semolato
200 ml di caffè  (per me decaffeinato)

Preparare il caffè, io utilizzo sia la caffettiera che a volte le cialde della macchinetta.
Se utilizzate le cialde erogate un caffè abbastanza lungo, per me circa 4 cialde.
Portare a bollore l’acqua con lo zucchero, dopo 1 minuto spegnere e fare raffreddare, aggiungere il caffè e mescolare bene allo sciroppo.
Trasferire il composto solo quando sarà freddo in gelatiera per circa 20 minuti.
La granita inizialmente sembrerà liquida e granulosa ma come per magia trascorso il tempo indicato monterà diventando una crema!
Servire subito con panna montata.

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