Ciambella al limone

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Stamattina a colazione una torta al limone.Un abbinamento particolare ma delicato che mi piace molto.
Io accompagnerò il cake con una buona tazza di tè verde, secondo me un abbinamento perfetto! E voi?

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Uno stampo da 22cm
370 gr di farina debole (250 di farina di riso e 120 di fecola di patate per la versione senza glutine)
220 gr di zucchero di canna
3 uova
80 gr di olio
La scorza e il succo di un limone non trattato
1 vasetto di yogurt bianco naturale
1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero, quando avranno raddoppiato il volume aggiungere lo yogurt, l’olio, il succo e la scorza di un limone non trattato.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungere in più riprese al composto dei liquidi amalgamando bene.
Imburrare lo stampo e infornare per circa 40 minuti a 170°.

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