Gelato allo yogurt

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Come iniziare bene la settimana se non con qualcosa di dolce?
Beh … avete già provato il gelato alla ricotta, il gelato fior di latte e ora gusterete anche quello allo yogurt … ottimo con frutta fresca, goloso con una colata di cioccolato e “chic” con sciroppo d’acero e frutta secca … voi quale versione preferite?
Ricetta liberamente tratta dal ricettario De Longhi, tra parentesi le mie modifiche:

Per 1/2 kg di gelato

260 gr di yogurt bianco naturale (per me yogurt intero bio Cascina Bianca)
200 gr di panna (per una versione light 200 gr di latte o 100 di latte e 100 di panna)
140 gr di zucchero (per me 120 gr)

Scaldare la panna senza portare a bollore, servirà solo per sciogliere bene lo zucchero.
Quando sarà fredda, miscelare bene con una frusta o il minipimer allo yogurt e versare il composto nella gelatiera.
Dopo 30 minuti circa sarà pronto.
Servire con frutta fresca o con sciroppo d’acero e pistacchi tritati o con cioccolato fuso.
Se vi piace potrete utilizzare lo yogurt alla frutta, in questo casa essendo già zuccherato occorrerà dimezzare la quantità di zucchero.
Se non siete in possesso di una gelatiera basterà riporre il composto in una vaschetta in freezer e mescolare ogni 30 minuti circa per evitare la formazione di cristalli.

4 commenti

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