Plumcake all’acqua e cacao “Veg” senza latte, uova, olio e burro

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Pochi ingrediente per un dolce semplice e light che può essere consumato la mattina a colazione o il pomeriggio con una tazza di tè.
Un plumcake per tutti poiché è senza lattosio … è anche Veg … senza uova né burro e utilizzando la farina di riso al posto della farina 00 sarà un dolce gluten free.
Da anni girano ricette in rete di dolci”all’acqua”, non l’avevo mai provate … ero un pó diffidente troppi “senza” ma dopo il primo assaggio mi sono ricreduta ed ho scritto la ricetta… provate anche Voi ..

1 stampo usa e getta in carta forno
220 gr di farina 00 o farina di riso finissima*
70 gr di cacao*
240 gr di acqua
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito
Mandorle a lamelle
Cannella
Scorza d’arancia

Setacciare la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e la cannella.
Aggiungere, mescolando con una frusta, l’ acqua per evitare la formazione di grumi e amalgamare bene con uno sbattitore.
Versare in uno stampo, possibilmente usa e getta di carta forno così non occorrerà utilizzare burro.
Ricoprire la superficie con le mandorle a lamelle e cuocere in forno caldo a 170°gradi fino a cottura.
Sformare freddo, guarnire con zucchero a velo e consumare a colazione … dite la verità …non è meglio della Vs. fetta biscottata?
È una torta dalla consistenza particolare e sicuramente non avrà lo stesso sapore di una ciambella ricca di burro e uova ma nella sua semplicità è buona.

*per me certificata senza glutine

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