Gelato di Ricotta

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Ancora neve sui tetti, le basse temperature hanno mantenuto inalterata un’atmosfera magica, quasi surreale per un paesino Siciliano anche se etneo.
Guardo spesso fuori dalla finestra come una bambina curiosa che per la prima volta vede la neve … mi piace perché l’Etna vestita di bianco è ancora più bella, perché le tegole innevate mi portano lontano con la fantasia…
Oggi una ricetta bianca … come la neve

250 gr di ricotta
100 gr di zucchero a velo*
100 ml di latte
100 ml di panna
Scorza di limone
Canditi o gocce di cioccolato q.b.

Montare la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere la scorza di mezzo limone grattugiata e mescolando con un leccapentola aggiungere il latte e la panna.
Inserire il composto nella gelatiera e avviare fino alla formazione del gelato (circa 20 minuti).
Aggiungere i canditi o le gocce di cioccolato e mescolare.
Per una versione light sarà possibile sostituire la panna con il latte invece per una versione più cremosa il latte con la panna.

*per me certificato senza glutine

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