Oggi sembra che stia cadendo giù il cielo, piove forte e c’è molto vento.
Serata ideale da trascorrere vicino al camino a sorseggiare una buona tisana fumante accompagnata da una fetta di torta che profuma di Sicilia … con i pistacchi di Bronte e le arance della piana di Catania.
A me piace non farcita, mia sorella invece la preferisce con crema di nocciole  … a Voi la scelta

250 gr di farina 00 bio o di riso per una versione gluten free
100 gr di farina di pistacchi (pistacchi tritati finemente) di Bronte
3 uova bio
160 gr di zucchero di canna
60 ml di olio di semi
100 ml circa di succo d’arancia
Scorza di 1 arancia grattugiata
1 bustina di lievito

Montare le uova con lo zucchero.
Miscelare insieme la farina, la farina di pistacchi e il lievito.
Unire le polveri alle uova montate e aggiungere l’olio di semi e il succo dell’arancia.
Versare il composto in una teglia a sgancio di 22 cm con carta forno e infornare a 180° fino a cottura.
Farcire a Vs piacimento: marmellata di arance amare, crema di pistacchi o nocciole …