Burger “Veg”

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Mi è sempre piaciuto sperimentare nuovi piatti, sono curiosa in cucina e magicamente attratta dal cibo “alternativo”.

Oggi vi propongo un “Burger Veg” preparato con i ceci e le verdure disponibili a casa.

Non ho aggiunto uova e formaggio all’impasto per creare appositamente un piatto vegano.

Non sono vegetariana ma cerco di limitare il consumo di carne settimanale, del resto conosciamo tutti i benefici della cucina vegetariana!

Questa pietanza ha superato il giudizio più severo ….quello di mio marito amante della cucina tradizionale o “antica” come dice lui …

Dosi per 7 burger di piccole dimensioni:

200 gr di ceci

2 patate

1/4 di zucca

Noce moscata

Cipollina

Paprica piccante

Prezzemolo

Farina di mais per la panatura

Sesamo

Sale

Il giorno prima mettere a mollo i ceci.

L’indomani bollirli per 40 minuti circa o comunque fino a cottura, cuocere le patate, pulire e tagliare a pezzi la zucca insaporirla con una grattata di noce moscata, un filo di olio, un dito di acqua, una cipollina e cuocerla fino a quando diventerà una crema.

Quando tutte le verdure saranno fredde, i ceci ben scolati, la zucca ridotta in purea, le patate schiacciate, dovrete amalgamare il composto in un robot con la cipollina, il prezzemolo e la paprica.

A questo punto ho formato i burger e dopo averli passati nella farina di mais (è  possibile utilizzare anche farina 00) e nel sesamo ho fatto riposare un’ora circa e poi li ho cotti in una padella unta di olio.

Il burger è molto versatile poiché potrete utilizzare tutte le verdure a Vs disposizione: carote, spinaci ecc

Sarà possibile omettere la cipolla o la paprica e ad esempio sostituirla con il curry
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