Ciambella alla Ricotta senza uova, burro e olio

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Per me la colazione è un pasto importante mai fugace ma da assaporare fino in fondo.
Adoro l’odore del caffè, il bianco della schiuma del cappuccino o una buona tazza di tè caldo e il profumo di una torta fatta in casa.
Questa è una ciambella soffice, candida,  senza burro, olio né uova.
Solo poco ingredienti …

250 gr di ricotta di pecora
150 gr di zucchero
250 gr di farina 00  o per una versione gluten free 220 gr di farina di riso e 30 di maizena
Latte q.b.
1 bacca di vaniglia
Scorza d’arancia/gocce di cioccolato/cannella (facoltativo)

Montare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, una bustina di lievito e la vaniglia. Se il composto dovesse essere troppo sodo aggiungere del latte, questo dipenderà dalla consistenza della ricotta (io ho aggiunto 100 ml di latte).
Adoro il cioccolato e quindi ho messo una manciata di gocce e un pó di scorza d’arancia.
Infornare a 170° per circa 40 minuti( prova stecchino)

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2 commenti

  1. Ciao! Ho appena infornato la tua torta ☺ Volevo dirti che hai dimenticato di specificare il lievito… Io ne ho messo mezza bustina, spero vada bene! E poi ho messo 300 gr di ricotta (mi dispiaceva buttarne 50 gr, avevo 3 confezioni da 100 gr) e nonostante questo ho dovuto aggiungere molto più che 100 gr di latte, perché l’impasto ero molto duro… Spero venga bene comunque, la tua sembra buonissima!

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    • Ciao Gabriella, hai fatto benissimo!
      Hai aggiunto altro latte forse perché hai utilizzato la ricotta confezionata, io utilizzo quella fresca quindi molto morbida e non sgocciolata.
      Riguardo il lievito ok! Fai cuocere bene la torta poiché resterà un po’ umida all’interno. Fammi sapere!!! A presto

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