Ho quasi dimenticato come scrivere un post…
Terra² mi ha travolta, rapita, assorbita.
Le mie idee, i miei esperimenti culinari, la mia creatività e tutte le mie forze sono state solo per lei.
In questi giorni però è cambiato qualcosa che ha fatto rallentare, fermare… tutto il nostro paese.
E così ho deciso di fermarmi anch’io, di chiudere il piccolo bistrot fino a data da destinarsi e restare a casa per me, per i ns dipendenti, per i miei familiari, per i nostri clienti…
Le giornate trascorrono silenziose e lente, scandite da pensieri, riflessioni e bilanci di questi ultimi anni trascorsi e così ritrovo un po’ di tempo per me: un libro, un po’ di ordine negli armadi, un po’ cyclette e la cucina… 

Torta cioccolato e arancia

Per uno stampo diametro 22cm
3 uova biologiche
170 gr di zucchero di canna
80 gr olio di girasole
220 gr di farina 00 (o 180 di farina di riso* e 40 gr di fecola per una versione gluten free)
100 gr di spremuta d’arancia, scorza d’arancia
15 gr di  cacao* amaro
100 gr cioccolato* fondente 70%
Mezza bustina di lievito* o di cremor tartaro*

Fondere il cioccolato a bagnomaria.
Montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà raddoppiato.
Aggiungere l’olio, la spremuta d’ arancia, la scorza dell’arancia, la farina setacciata con il cacao in polvere e il lievito (o cremor tartaro) e per ultimo il cioccolato fondente fuso.
Trasferire in uno stampo e infornare a 170° fino a cottura.

• certificato senza glutine in caso di intolleranza