Riso venere con fave e carciofi

IMG_8571

Un’insalata da assaporare tiepida con ortaggi di stagione da me tanto desiderati: fave e carciofi.
Un connubio perfetto che si sposa bene con il riso venere, riso integrale dal sapore unico e inconfondibile che ricorda il pane appena sfornato o il legno di sandalo …

IMG_8489

Per 4 persone

350 gr di riso venere
8 carciofi
500 gr di fave
1 conf. di feta greca
Pomodori secchi q.b.
2 Cipolline fresche
Finocchietto selvatico
Olio evo q.b.

Cuocere il riso in acqua salata secondo le indicazioni della confezione, il mio circa 35 minuti.
Preparare il condimento: sgranare le fave, togliere la pellicina e cuocere con un filo di olio evo, un po’ di cipollina fresca, il finocchietto e il sale, se necessario aggiungere  un po’ di acqua.
Gli ortaggi dovranno restare croccanti.
Pulire i carciofi, mettere il cuore tagliato in 4 in acqua fredda acidula .
Scaldare un po’ di olio con uno spicchio di aglio privato dell’anima e cuocere i cuori coperti con un coperchio.
Condire il riso con le fave, i carciofi, la feta tagliata a dadini e i pomodori secchi sminuzzati al coltello.
Potrete sostituire la feta con il Vs. formaggio preferito.

 

IMG_8479.jpg

IMG_8575.jpg

IMG_8582.jpg

IMG_8508.jpg

Annunci

11 comments

  1. come al solito molto belle le foto! ed anche il piatto deve essere molto buono… stavo scrivendo piatto sensuale visto che c’è il termine venere che assieme alla camelia può ispirare atmosfere amorose …ma poi mi sono accorto che nel titolo ci sono anche le fave… e magari si poteva equivocare 😀

    Liked by 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...