Zuppa di lenticchie, zucca, piselli e grano saraceno

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Una zuppa per scaldare le serate invernali che stanno per arrivare …

Per 2/3  persone

1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 fettina piccola di zucca
70 Gr di lenticchie
60 Gr di piselli secchi
70 Gr di grano saraceno
1 Peperoncino
1 rametto di rosmarino
Olio evo, sale

Sciacquare e mondare le verdure, tritare quindi la carota, il sedano, la cipolla e la zucca.
Versare un po’ di olio in una pentola, preferibilmente di coccio, tostare le verdure e farle insaporire aggiungendo il rosmarino e un po’ di peperoncino tritato.
Aggiungere le lenticchie, i piselli secchi (i miei sono biologici a km 0, quindi ho dovuto sciacquarli sotto l’acqua corrente per eliminare tracce di terra, sassolini ecc) il grano saraceno, abbondante acqua fredda (Circa 800 ml) e un po’ di sale.
Se necessario, aggiungere altra acqua calda durante la cottura.
La mia zuppa era pronta dopo circa 50 minuti.
Servire con un filo di olio evo e se piacciono con dei crostini di pane abbrustoliti.

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