Ciambella fondente con nocciole

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Una torta al cioccolato per iniziare bene la giornata, per accompagnare il tè pomeridiano o per concludere la serata in dolcezza …
Potrete servirla con glassa al cioccolato aromatizzata alla cannella, con panna montata o semplicemente con zucchero a velo di canna … la torta sarà sempre deliziosa!
Ricetta liberamente tratta dal mensile  “La Cucina Italiana”(ho sostituto le noci pecan con le nocciole dell’etna)

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Per uno stampo di 20 cm

135 gr di farina 00 (o 105 gr di farina di riso* e 30 gr di tapioca* o maizena* per una versione gluten free)
125 gr di zucchero (per me di canna semolato)
120 gr di burro
30 gr di cacao* amaro in polvere
100 gr di latte
60 gr di cioccolato fondente*80 gr di nocciole (nella ricetta originale 150 gr di noci, noci pecan, noci del brasile)
3 uova
4 gr di lievito* in polvere
1 pizzico di sale

 

Scaldare il latte e sciogliervi il cioccolato fondente e lo zucchero.
Fare intiepidire e incorporare quando sarà a temperatura ambiente le uova, uno alla volta.
Lavorare il burro ammorbidito , aggiungere a filo il composto precedentemente preparato, mescolando con una frusta.
Aggiungere un pizzico di sale, il lievito, la farina e il cacao setacciato.
Incorporare le nocciole tritate grossolanamente.
Imburrare uno stampo e infornare a 170° per circa 40 minuti.

Note personali: la prossima volta metterò 150 gr di zucchero anziché 125 gr

*per me certificato senza glutine

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