Una torta al cioccolato per iniziare bene la giornata, per accompagnare il tè pomeridiano o per concludere la serata in dolcezza …
Potrete servirla con glassa al cioccolato aromatizzata alla cannella, con panna montata o semplicemente con zucchero a velo di canna … la torta sarà sempre deliziosa!
Ricetta liberamente tratta dal mensile  “La Cucina Italiana”(ho sostituto le noci pecan con le nocciole dell’etna)

Per uno stampo di 20 cm

135 gr di farina 00 (o 105 gr di farina di riso* e 30 gr di tapioca* o maizena* per una versione gluten free)
125 gr di zucchero (per me di canna semolato)
120 gr di burro
30 gr di cacao* amaro in polvere
100 gr di latte
60 gr di cioccolato fondente*80 gr di nocciole (nella ricetta originale 150 gr di noci, noci pecan, noci del brasile)
3 uova
4 gr di lievito* in polvere
1 pizzico di sale

Scaldare il latte e sciogliervi il cioccolato fondente e lo zucchero.
Fare intiepidire e incorporare quando sarà a temperatura ambiente le uova, uno alla volta.
Lavorare il burro ammorbidito , aggiungere a filo il composto precedentemente preparato, mescolando con una frusta.
Aggiungere un pizzico di sale, il lievito, la farina e il cacao setacciato.
Incorporare le nocciole tritate grossolanamente.
Imburrare uno stampo e infornare a 170° per circa 40 minuti.

Note personali: la prossima volta metterò 150 gr di zucchero anziché 125 gr

*per me certificato senza glutine