Frittelle di “mucco”

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Questo piatto tipico siciliano ha il sapore della mia infanzia, di mio nonno che rientrando dalla pescheria con un sacchettino celeste portava il pesce a mia nonna che lo cucinava amorevolmente per tutta la famiglia.
Quando era il “periodo giusto” comprava il “mucco” per preparare delle gustose frittelle che io adoro e tutt’oggi mi piace assaporarle con la ricetta di mia nonna.
Ottimo antipasto in versione finger food o gustoso secondo piatto con una buona insalata sono gustose, veloci da preparare e saporite.

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600 gr di mucco (neonata, bianchetto )
2 uova
prezzemolo
pecorino (facoltativo)
Sale, pepe q.b.

Rompere le uova con una forchetta, amalgamare con il mucco e aggiungere il prezzemolo tritato al coltello, pecorino (facoltativo), sale e pepe.
Friggere il composto a cucchiaiate in olio ben caldo e servire.

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