Preparo spesso queste frittelle ai miei ospiti che gradiscono moltissimo.
Sono semplici, molto saporite e senza uova! Solo tre ingredienti: Acqua, farina e le verdure che preferite …

100 gr di farina di ceci
200 gr di acqua
Sale, pepe
200 di gr spinaci o broccoli o fave ecc …

Mettere la farina di ceci in una ciotola e aggiungere l’acqua gradualmente mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, salare e pepare.
Se vi piacciono le spezie potrete aggiungere curry, paprica o curcuma.
Fare riposare la pastella ottenuta per un paio di ore.
Nel frattempo lessare la verdura che preferite (spinaci, senape, broccoli ecc) e scolare bene per fare perdere ogni residuo di acqua.
Aggiungere la verdura e procedere alla cottura delle frittelle.
Mettere un pó di olio in una padella e versare il composto a cucchiaiate, girare solo quando la frittella sarà cotta, aggiustare di sale e pepe … sono una tira l’altra … parola dei miei ospiti!