Gocce di pioggia e l’odore di terra bagnata stanno anticipando un autunno tanto da me desiderato …
La quiete di casa mia è interrotta dal picchiettio della pioggia sui vetri e dal timer del mio forno che è tornato a lavorare dopo una lunga pausa estiva …
Il profumo della torta di pere è delicato ma persiste per tutto il pomeriggio facendomi tornare indietro negli anni quando mia nonna sfornava ciambelle bianche e nere per una bambina esile ma tanto golosa …

Per uno stampo 22cm
240 gr di farina debole o per la versione senza glutine :210 gr di farina di riso* e  30 gr di maizena*
3 uova
1 vasetto di yogurt naturale intero
4 pere
160 gr di zucchero di canna
80 gr di gocce di cioccolato*
40 gr di latte
80 ml di olio di girasole 
1 bustina di lievito*
Zucchero a velo di canna* q.b.

Montate a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l’olio di girasole, il latte, le gocce di cioccolato e la farina setacciata con il lievito mescolando delicatamente con una spatola.
Sbucciare le pere, tagliarle prima a fette e poi a dadini e unirle al composto.
Versare in uno stampo imburrato e infornare per circa 30/40 minuti a 170° fino a cottura.
Spolverizzare con zucchero a velo di canna.

*per me certificato senza glutine

 

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