Granita di gelsi

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Una granita molto stagionale dal colore rubino, che ha il sapore di “mezza estate”.
Adoro accompagnarla con panna montata ma è buonissima anche così!

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Per 3/4 persone

200 acqua
120 zucchero di canna semolato
350 gr di gelsi
Il succo di mezzo limone

Versare l’acqua e lo zucchero in un pentolino e portare quasi a bollore , spegnere il fuoco e raffreddare lo sciroppo.
Sciacquare i gelsi sotto l’acqua corrente, togliere il peduncolo ed eventuali impurità.
Frullare i frutti con il succo di mezzo limone, unire lo sciroppo ormai freddo e amalgamare con l’ausilio di un frullatore ad immersione, versare nella gelatiera per circa 30 minuti.
Se non possedete una gelatiera, versare in un contenitore adatto  alla refrigerazione, riporre in freezer  e mescolare spesso per evitare la formazione  di cristalli  di ghiaccio.

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