Ormai avrete capito che ho un debole per i dolci …
Mi piace stupire i miei ospiti con torte, gelati, biscotti e pasticcini sempre diversi.
La ricetta di oggi è stata “testata” sabato scorso, è molto golosa e si mangiano in un solo boccone …
Idea carina per una cena finger food tra amici …
Per 20 cestini circa
20 pirottini di carta (io utilizzato i pirottini ikea)
200 gr di cioccolato fondente*
300 gr di ricotta
40 gr di zucchero a velo*(per me zucchero a velo di canna)
Scorza di limone
Granella di pistacchio
Sciogliere a bagnomaria o al microonde 180 gr di cioccolato fondente, fino a raggiungere la temperatura di 45.
Se non possedete un termometro alimentare, vi accorgerete che il cioccolato è pronto quando sarà diventato lucido e mettendone un pezzetto si scioglierà.
Solo così potrete aggiungere i restanti 20 gr. di cioccolato mescolando di continuo per un paio di minuti fuori dal bagnomaria o dal microonde.
Con l’aiuto di un pennello e di un cucchiaino ricoprire le pareti dei pirottini con il cioccolato fuso, fare riposare in freezer per 40 minuti circa.
Ripetere l’operazione altre 2 volte, fondendo nuovamente il cioccolato che probabilmente sarà solidificato.
Riporre in freezer un paio di ore o una notte intera.
Montare con una frusta la ricotta (messa in precedenza in un colino per perdere liquidi) con lo zucchero a velo e aggiungere la scorza di limone.
Togliere delicatamente la carta dai pirottini e riempire con la ricotta preparata in precedenza, guarnire con il pistacchio tritato.
Conservare in frigo fino al consumo.
Potrete riempire i cestini con crema pasticcera o con crema al cioccolato e decorare con frutti di bosco.
Ho utilizzato i pirottini di carta perché sono facili da eliminare e non si rischia di spezzare il cestino.
Ho fatto diverse prove anche con i pirottini in silicone ma se il cioccolato non è temperato si rompono molto facilmente.
*per me certificato senza glutine
Bellissimi! E gli ospiti si stupiscono per forza….!
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Grazie Welda 🙂
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Bravissima!!!
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Grazie Giovanna! Sono semplici e molto golosi 😉
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Semplici per te che fai spesso dolci e hai molta pazienza, non per tutti.
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Occorre un po’ di pazienza nel rivestire più volte i pirottini con il cioccolato. Questa potrebbe essere l’unica difficoltà
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Infatti, ci vuole un po’ di pazienza ed è quella che spesso mi manca.
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Stupendi! Li ho fatti anche io in una versione Dark e li ho postati sul mio blog! Un saluto, se ti va passa a trovarmi
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Certo Silvia!!! A presto 😉
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