Mi hanno detto che vi mancano i miei dolci, le mie ciambelle soffici e profumate di vaniglia e cioccolato …
Anch’io ne ho voglia e questa volta volta è bianca e nera …

240 gr di farina 00 o di riso* per una versione gluten free
1 yogurt naturale intero (125mg)
80 ml di olio di girasole
180 gr di zucchero di canna semolato
3 uova
1 bustina di lievito* o cremor tartaro*
50 gr di cacao amaro*
50 gr di farina di mandorle*
80 gr di latte c.a
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Zucchero a velo*

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l’olio di girasole, la farina 00 o di riso setacciata con il lievito e il latte.
Dividere il composto in due parti uguali.
In una parte di composto aggiungere il cacao in polvere setacciato mentre in quello rimanente aggiungere la farina di mandorle e l’essenza di vaniglia.
Se il composto dovesse risultare poco cremoso aggiungere altri 20 gr di latte.
Imburrare uno stampo e iniziare ad alternare i composto a cucchiaiate.
Infornare per circa 35/40 minuti a 170°.
Sformare e spolverare con zucchero a velo.

*per me certificato senza glutine