Granita di fragole

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Per noi siciliani le granite sono un’istituzione!
Spesso sostituiscono un pranzo estivo se accompagnate da una brioche con il “tuppo” o con una mafalda!
In Sicilia ne abbiamo una grande varietà di gusti che variano in base alle zone e ai periodi perché da noi la granita non conosce stagione  …

500 gr di fragole
300 gr di acqua
200 gr di zucchero
Il succo di mezzo limone
Essenza di vaniglia o mezzo baccello di vaniglia

Versare l’acqua e lo zucchero in un pentolino e portare a bollore, spegnere il fuoco e fare raffreddare il composto.
Frullare le fragole con il succo di mezzo limone, aggiungere i semi o l’essenza di vaniglia ed unirli al composto ormai freddo.
Amalgamare con un frullatore ad immersione, versare nella gelatiera per circa 30 minuti o in alternativa trasferire in un contenitore adatto  alla refrigerazione, riporre in freezer  e mescolare spesso per evitare la formazione  di cristalli  di ghiaccio.
Servire con panna montata e fragole a pezzetti.

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